몽돌장어 (1) 썸네일형 리스트형 강화도 갯벌 장어 - 일대교 몽돌장어 강화도는 갯벌장어가 유명하죠.여러 장어집들이 많이 있지만 저희는 강화도 입구에 있는 일대교 몽돌장어에 갔습니다. 돌 위에서 익는 갯벌장어의 풍미와 구글 지도 위치까지 함께 확인하세요 갯벌장어란?갯벌 장어는 민물장어(뱀장어) 치어를 강화도 갯벌 어장에서 일정 기간 이상(75일 이상) 자연 순치시킨 것으로 계절(해수 온동등의영향)에 따라 식감이 다를 수있다고 하네요.여름철 장어 : 따뜻한 해수 온도 - 먹이 활동과 운동량이 활발해지고 근육양과 지방양이 많아집니다. =>쫄깃한 식감과 부드러운 식감겨울철 장어 : 낮은 해수 온도 - 먹이 활동과 운동량이 줄어들면서 근육양과 지방양이 줄어듭니다. => 쫄깃, 쫄깃한 식감 몽돌 위에서 익어가는 장어 풍경가장 큰 매력은 숯불이 아닌 몽돌 돌 위에 구워지는 .. 이전 1 다음
